猜测题主可能是混淆了socket和port这两个概念。

打个（可能不太恰当的）比方，port就是门牌号，你一家住进去了，如果不搬出来，下一家不能进。socket就是快递编号，可以同时给你们家寄好几件快递。port只不过是在网络中标识了一个进程，socket才是数据交换的端点。

节选一下 man accept，翻译成中文是这样的

It extracts the first connection request on the queue of pending connections for the listening socket, sockfd, creates a new connected socket, and returns a new file descriptor referring to that socket. The newly created socket is not in the listening state. The original socket sockfd is unaffected by this call.

它（accept）从监听套接字sockfd的队列中取出第一个请求，创建一个新的连接socket，然后返回一个指向新socket的文件描述符。这个新socket并不在监听状态。原本的socketsockfd不会被这个调用改变。

所以跟“切换的够快”、“子进程/线程”、“Nginx的配置”都无关，它们只是后续用来处理这些新socket的方法，是一个一个处理，还是一起处理，相当于你快递可以一件一件收，也可以请快递员用推车一起送上来。但是能支持多连接，本质上还是因为每个客户端连接都有一个新的socket，互不相干，可以分别处理。

系统区分socket，靠的则是五元组。因为两个IP都是不能变的，只能靠端口号来区分应用程序，所以要求一个端口只能由一个程序使用。