疫情期间都是大厨 1、材料 鸡蛋,少许盐,凉白开 划重点了,烧开的凉水,这是我试验了无数鸡蛋得到的真理,一定要烧开的凉水(凉白开) 2、搅拌 鸡蛋占二分之一,凉白开占二分之一,加少许食用盐,搅拌。 3、去掉气泡 我刚开始是用纱布过滤,但是这样会把好多蛋清过滤掉,感觉有背勤俭节约的美德,后来我发现用勺子把气泡瓢走也可以,还有就是蒸的过程中可能会掉入水蒸气,最好盖上保鲜膜,这样就完美了,我一般蒸10-15分钟就好了,光滑如镜面。
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