两种方式：
方式一：el-select可多选可单选，选择全部后不能选择其他，具体参照如下代码：
<el-select size="middle" clearable v-model="form.ground" @change="handlePlat" placeholder="请选择小组" filterable multiple style="width: 400px;">
<el-option label="全部" value="全部"></el-option>
<el-option v-for="(item, index) in groundList" :key="index" :label="item.name" :value="String(item.id)" :disabled="item.disabled"></el-option>
</el-select>
handlePlat(){
if (this.form.ground.indexOf("全部") == "-1") {
this.groundList.map((res) => {
res.disabled = false;
});
} else {
this.groundList.map((res) => {
res.disabled = true;
});
this.form.ground = ["全部"];
}
}方式二：如果想要选择所有选项时，得一个个去点击，这样不是很方便，我们可以在下拉框里新增一个选择所有的选项，通过watch用几行代码就可以实现与其它选项的互斥来实现一键多选，如下:
<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Document</title>
<script src="https://cdn.jsdelivr.net/npm/vue@2.5.16/dist/vue.js"></script>
<link rel="stylesheet" href="https://unpkg.com/element-ui/lib/theme-chalk/index.css">
<script src="https://unpkg.com/element-ui/lib/index.js"></script>
</head>
<body>
<div id="app">
<el-form>
<el-form-item>
<el-select placeholder="请选择活动区域" multiple v-model="citys">
<el-option label="选择所有" value="all"></el-option>
<el-option v-for="item in cities" :label="item.label" :value="item.value" :key="item.value"></el-option>
</el-select>
</el-form-item>
</el-form>
</div>
<script>
new Vue({
el:"#app",
data:{
cities: [
{value: 'Beijing',label: '北京'},
{value: 'Shanghai',label: '上海'},
{value: 'Nanjing',label: '南京'},
{value: 'Chengdu',label: '成都'},
{value: 'Shenzhen',label: '深圳'},
{value: 'Guangzhou',label: '广州'}
],
citys:[]
},
watch:{
citys:function(val,oldval){
//获取val和oldval里all的索引,如果没有则返回-1
let newindex = val.indexOf('all'),oldindex = oldval.indexOf('all');
if(newindex!=-1 && oldindex==-1 && val.length>1) //如果新的选择里有勾选了选择所有选择所有 则 只直线勾选所有整个选项
this.citys=['all']; else if(newindex!=-1 && oldindex!=-1 && val.length>1) //如果操作前有勾选了选择所有且当前也选中了勾选所有且勾选数量大于1 则移除掉勾选所有
this.citys.splice(val.indexOf('all'),1)
}
}
})
</script>
</body>
</html>
**粗体** _斜体_ [链接](http://example.com) `代码` - 列表 > 引用。你还可以使用@来通知其他用户。