商超拣货业务流程与常见模式

商超拣货业务流程与常见模式

说明：本系列后续内容将主要聚焦于"单单拣货"场景，相关流程、建模与优化均以单单拣货为主线展开。其它拣货模式仅作简要介绍，便于理解对比。

一、商超拣货业务流程

商超线上订单拣货业务流程

1. 业务背景

随着线上购物的普及，越来越多的商超支持用户通过App或小程序下单，门店拣货员负责在门店内完成订单商品的拣选、打包和交付。高效的拣货流程直接影响用户体验和门店运营效率。

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2. 订单产生与分配流程

2.1 用户下单

• 用户通过线上平台（App/小程序/网站）下单，订单信息实时同步到门店系统。

2.2 订单分配

• 门店系统会将新订单分配给拣货员。

• 分配方式有：

  • 自动分配：系统根据拣货员当前任务量、区域、优先级等自动分配。
  • 人工分配：门店管理员手动分配。
• 分配后，拣货员在PDA/手机App上收到新订单提醒。

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3. 拣货员拣货流程

3.1 拣货模式

• 单单拣货（本系列重点）：每次只拣一个订单，适合订单量小、商品分布集中的场景。
• 波次拣货（批量拣货）：多个订单合并成一批，拣货员一次性拣多个订单的商品，提升效率，适合订单量大、商品分布分散的场景。
• 分区拣货：门店按区域分配拣货员，每人负责特定区域的商品。

3.2 拣货操作

1. 拣货员在App上查看订单详情和商品清单。
2. 按照系统推荐的最优路径（或自选路径）在门店内逐一拣选商品。
3. 每拣完一个商品，App扫码确认，减少漏拣。
4. 拣完所有商品后，将订单送至打包区。
5. 系统自动更新订单状态。

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4. 订单动态变化的处理

4.1 新订单插入

• 拣货过程中，系统可能会有新订单产生。

• 系统可根据当前拣货员的任务量和位置，动态分配新订单：

  • 若拣货员任务不重，可直接推送新订单。
  • 若已在拣货途中，可等当前批次完成后再分配。
  • 在波次拣货场景下，系统可将新订单合并到下一个波次。

4.2 订单取消/变更

• 用户取消订单或修改商品，系统实时通知拣货员。
• 已拣商品需退回货架，未拣商品从清单中移除。

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5. 典型业务流程图

graph TD
A[用户线上下单] --> B[门店系统接单]
B --> C{订单分配}
C -->|自动/人工| D[拣货员接单]
D --> E[拣货员拣货]
E --> F[打包区]
F --> G[配送/自提]

E -- 新订单插入 --> C
E -- 订单取消/变更 --> D

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6. 业务要点总结

• 拣货员通常会同时处理多个订单，采用波次拣货提升效率。
• 系统需支持订单的动态插入、取消和变更。
• 拣货路径优化、任务分配智能化是提升效率的关键。
• 实时数据同步和移动终端操作是现代商超拣货的标配。

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二、商超拣货常见模式详解

本系列后续内容将以"单单拣货"为主，以下其它模式仅作简要对比介绍。

1. 单单拣货（单订单拣货，Single Order Picking）

定义：
每次只拣一个订单，拣货员拿着一张订单清单，按清单逐一在门店内拣选商品，拣完后返回打包区。

适用场景：

• 订单量较小
• 商品分布较集中
• 门店面积不大

优点：

• 流程简单，易于管理
• 拣货员容易操作，出错率低

缺点：

• 效率较低，拣货员走动距离大
• 高峰期容易拥堵

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2. 其它拣货模式（简要对比）

波次拣货（Batch/Wave Picking）

• 多订单合批拣货，效率高但需二次分拣，适合大店/高峰。

分区拣货（Zone Picking）

• 按区域分工，适合大店，需合单流程。

复合拣货（Cluster Picking）

• 一次为多个订单拣货，效率高但防混单，适合商品种类不多的场景。

动态插单/实时拣货

• 系统可实时插单，提升灵活性，但对系统和人员要求高。

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总结

• 单单拣货：本系列重点，适合小店/低峰，流程简单，易于理解和建模。
• 其它模式：实际门店会根据订单量、门店面积、商品分布、系统能力等灵活选择或组合。

下一篇，我们将学习拣货问题的领域建模思路，敬请期待！

本文首发于微信公众号【Timefold技术前线】

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