【专题】2024小红书餐饮行业方法论报告合集PDF分享（附原数据表）

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原文出处：拓端数据部落公众号

报告合集显示，消费者对餐饮的需求正从单一的口味体验转变为追求更高层次的情绪价值和文化价值。餐饮不仅是生活的小确幸，更成为社交、休闲和探索的重要场景。小红书凭借其真实、利他、生动、丰富的内容，成为餐饮消费决策的重要影响力量。

小红书提出的漂亮饭循环概念，强调的是一种全新的餐饮消费模式。在这里，漂亮饭不仅仅是指颜值高的美食，更包括所有能激发分享欲的美食。这个循环以晒为起点，通过用户的购买和分享，引发新的晒，形成晒，看，买，晒的连续式、循环式效应，为品牌带来高声量和好生意。阅读原文，获取专题报告合集全文，解锁文末82份餐饮相关行业研究报告。

餐饮市场繁荣，细分品类增长活跃，咖啡茶馆扩张快，消费者需求多元。

餐饮市场正焕发新生机，各大细分品类竞相绽放独特魅力。纵观全局，咖啡、茶饮以及中式快餐行业均呈现出强劲的增长动力，同时卤味熟食市场也崭露头角，迅速扩张。企查查的详尽数据揭示，2023年，烧烤、面馆、火锅、快餐、茶饮等五大餐饮品类在企业注册量上占据领先位置。而在“开关店比”这一关键指标上，咖啡与茶馆等品类更是成为本年度扩张最迅猛、活力四溢的热门选择。

从消费者端来看，火锅与自助餐依然稳坐餐饮市场的热门宝座，搜索量与曝光度均显著增长；酒吧的搜索增量同样抢眼，映射出消费者日益旺盛的多元化需求。此外，地方特色菜、酒吧、西餐、咖啡以及奶茶果汁等品类也保持稳定的增长态势，声量居高不下。

本专题内的参考报告（PDF）目录

1. 小红书：2024小红书餐饮行业方法论报告 报告2024-05-16
2. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年5月) 报告2024-05-15
3. 嘉世咨询：2024餐饮行业市场简析报告 报告2024-05-14
4. 红餐研究院：餐饮行业月度观察报告(2024年4月) 报告2024-05-14
5. 雀巢专业餐饮：2024年第一季度烘焙新品趋势报告 报告2024-05-09
6. 艾普思咨询：2024年3月餐饮行业网络营销简报 报告2024-05-09
7. 石基信息：2024酒店餐饮对客服务正在变革技术如何弥合差距报告 报告2024-05-04
8. 艾普思咨询：2024年03月餐饮舆情监测数据盘点 报告2024-04-24
9. 艾普思咨询：2024年1-2月餐饮消费投诉洞察报告 报告2024-04-21
10. 网聚资本：餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年4月) 报告2024-04-18
11. 中国连锁经营协会：2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇） 报告2024-04-17
12. 毕马威&中国烹饪协会：2024年餐饮企业发展报告 报告2024-04-16
13. 红餐：餐饮行业月度观察报告(2024年3月) 报告2024-04-11
14. 红餐：2024年中国餐饮产业生态白皮书 报告2024-04-07
15. 艾普思咨询：2024年02月餐饮行业舆情监测报告 报告2024-04-02
16. 美国餐饮协会：2024年美国热门烹饪预测 报告2024-04-01
17. 红餐：中国餐饮食材发展报告2024 报告2024-03-29
18. Brand Finance：2024年餐饮业25强 报告2024-03-24
19. 源力增长：2024中国餐饮企业穿越周期之道研究报告 报告2024-03-22
20. 巨量引擎：2024抖音春日热点报告-酒旅&餐饮篇 报告2024-03-11
21. 红餐研究院：餐饮行业月度观察报告（2024年1月） 报告2024-02-04
22. 和乐（HRnetOne）：2024餐饮消费人才趋势报告 报告2024-01-24
23. Location：2023年餐饮行业四大品类开店简报 报告2024-01-23
24. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年1月) 报告2024-01-22
25. 艾普思咨询：2023年9-10月餐饮消费投诉洞察报告 报告2024-01-12
26. NRA：2023年美国餐饮行业数据 报告2024-01-12
27. 雀巢专业餐饮&世界中餐业联合会&欧睿国际：2024中国中式餐饮白皮书 报告2024-01-11
28. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册IV 报告2024-01-02
29. 摆脱束缚：2023餐饮外卖可重用包装案例研究报告 报告2023-12-29
30. 中国烹饪协会&蜀海供应链：2023中国餐饮供应链白皮书 报告2023-12-22
31. 巨量引擎&极光：2023年抖音新精品餐饮白皮书 报告2023-12-20
32. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业来购行情月度参考 (2023年12月) 报告2023-12-18
33. 虎啸：2023虎啸年度洞察报告-食品餐饮行业 报告2023-12-07
34. 美团团购：2023美团到店餐饮品类报告之烘培行业疫情后发展变化洞察报告 报告2023-11-29
35. 网聚资本&中金公司&德勤咨询&红餐：2023食品与餐饮连锁企业资本化指... 报告2023-11-20
36. 饿了么&农业农村部&中国绿色食品协会&中国人民大学：2023餐饮外卖营... 报告2023-11-16
37. GeoQ智图：2023第三季度连锁餐饮零售品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-11-09
38. 中国饭店协会&新华网：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-06
39. 中国饭店协会：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-02
40. 浙商证券：餐饮行业&品牌出海系列专题-中餐出海-万亿蓝海 报告2023-10-29
41. 国家信息中心：2023中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-26
42. 国家信息中心：中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-24
43. 艾普思咨询：2023年7-8月餐饮消费投诉洞察报告 报告2023-10-20
44. 红餐&滴灌通：中国餐饮投融资报告2023 报告2023-10-18
45. 红餐产业研究院&睿博：2023年中国餐饮数智化发展报告 报告2023-10-15
46. 红餐：中国餐饮品牌力白皮书2023 报告2023-10-12
47. NCBD&抖音生活服务&巨量引擎城市研究院：2023上半年中国餐饮行业... 报告2023-09-11
48. 西雅国际：2023餐饮品牌复苏白皮书 报告2023-09-06
49. 浦银国际：中国餐饮行业-如何在最内卷的消费赛道挑选胜者 报告2023-08-19
50. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8) 报告2023-08-16
51. 北京烹饪协会：2023北京市餐饮业合规经营手册 报告2023-08-11
52. 西雅国际（SIAL）：华南地区餐饮食品饮料消费趋势报告 报告2023-08-07
53. INMOMENT：2023年亚太地区餐饮消费者趋势 报告2023-08-02
54. 西雅国际：2023餐饮行业复苏白皮书 报告2023-07-28
55. 雀巢专业餐饮：2022年厨师生存现状调查报告 报告2023-07-25
56. 中国连锁经营协会：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-24
57. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.7） 报告2023-07-23
58. 雀巢专业餐饮&辰智：2022中国中式餐饮白皮书 报告2023-07-22
59. 普华永道&CCFA：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-22
60. 雀巢专业餐饮：2023餐饮市场热点洞察报告 报告2023-07-20
61. 百分点：2023年6月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-07-20
62. GeoQ智图：2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-07-20
63. 世界自然基金：2022餐饮业减少食物浪费操作指南 报告2023-07-10
64. Hospitality Technology：2023年餐饮业技术研究... 报告2023-07-04
65. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023年6月） 报告2023-06-17
66. 美团&青山计划：餐饮外卖绿色包装解决方案（2023） 报告2023-06-17
67. 百分点：2023年4-5月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-06-15
68. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册第二期 报告2023-06-03
69. 中国连锁经营协会：2023连锁餐饮创新案例集 报告2023-05-28
70. Brand Finance：2023年餐饮品牌25强 报告2023-05-27
71. 红餐：2023年中国餐饮消费趋势报告 报告2023-05-21
72. 58同城：2022餐饮行业用工调研报告 报告2023-05-17
73. 天财商龙&商米：2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书 报告2023-05-14
74. 源力增长：跨越鸿沟蓄力增长：典型连锁餐饮品牌的增长之道 报告2023-04-26
75. 益普索：中国餐饮发展趋势洞察 报告2023-04-21
76. 美团&中国连锁经营协会：2023中国餐饮加盟行业白皮书 报告2023-04-17
77. 安永：2023餐饮企业低碳发展白皮书 报告2023-04-14
78. 美团：2023年新餐饮双主场行业报告 报告2023-04-10
79. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-04-05
80. 红餐：2023年中国餐饮产业生态白皮书 报告2023-04-01
81. 巨量算数：2023抖音生活服务餐饮专题报告 报告2023-03-30
82. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-03-30