elasticsearch的数据处理以及kibana的展示问题

Question

由于公司要用elasticsearch+kibana做数据展示，便导入了部分测试数据做测试，但是elasticsearch默认使用了分词，比如数据是人名 John Wilson，kibana展示的时候会对这个人名做分词，分为John和Wilson两个数据，网上搜了很多资料都说要修改mapping，但是mapping无法直接修改，所以只能重倒重建，但是如果数据量非常大的话，重倒重建非常耗时，并且要根据具体情况，对某个字段设置不分词，有没有办法在不重倒数据的情况下，对某个字段设置不分词呢，跪求各位大神啊。