关于Elasticsearch的Scroll查询

Question

对ES不是很了解，项目中有一个地方需要用到ES的查询，我就写了一个scroll去取。

现在有两个疑问：

1. scroll在加了SortBuilder之后也还是保证不了顺序？

2. scroll的查询需要两个步骤，query和fetch，query的时候就把各个shard的数据合并起来放到某个接收请求的服务器节点上面去。如果做index（log数量超大） 的full scan那很可能就会把这个机器的内存给撑爆？

我描述的不一定准确，希望各位指正并解惑。

附上我的代码：